かぼちゃの煮物☆豚肉玉ねぎエノキあんかけ
Description
かぼちゃの煮物とあんかけを別々に作り合わせる工夫でホクホクかぼちゃにとろ～り♪あんがのった食欲そそる一品に仕上がります☆
mot’z☆Lab
材料
かぼちゃの煮物
1玉の1/4カット分（レシピID : 4701141）
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豚肉玉ねぎエノキあんかけ
100~120g（脂身を取り除く下処理をした後の肉量です）
中1/4個/小1/2個
中1/2袋/大1/3袋
★和風だしの素（ほんだし）
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★みりん
大さじ1
★塩
小さじ1
★酒
小さじ2
★しょうゆ
小さじ1強
★酢
小さじ1
大さじ3（好みで調節）
しょうが or みょうが（無くてもOK）
1片 or 1/2本（好みで調節）
にんにく（無くてもOK）
1片（好みで調節）
大さじ1強
50cc
作り方
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1
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かぼちゃの煮物を下記レシピ（レシピID : 4701141）であらかじめ作っておく。
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3
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豚コマ肉はできるだけ脂身を取り除き、一口大に切って分量外の塩こしょうと酒で下味をつけ、小麦粉を振っておく。
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4
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②の玉ねぎとしょうがとにんにくを炒めて、玉ねぎが透き通ってきたところで、③の豚肉を加えて更に炒める。
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5
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豚肉に火が通ったところで、②のエノキ茸を加えて水をひたひたにして煮立たせる。
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7
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とろみがついたら火を止めて、①のかぼちゃ煮を器に盛り付け、その上から作ったあんかけをかけたら、出来上がり♪
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8
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ホクホクに仕上がるかぼちゃの煮物レシピ。
◆ホクホクの秘訣♪かぼちゃの煮物☆煮付け（レシピID : 4701141）
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9
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ホクホクに仕上がるホイル焼きレシピ。
◆塩まぶして♪かぼちゃのほくほくホイル焼き（レシピID : 4771212）
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煮物あんかけの他レシピ。
◆とろっもちっ♪豚肉入り長芋の和風あんかけ（レシピID : 4771216 ）
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煮物あんかけの他レシピ。
◆ほくほく塩煮じゃが芋☆豚肉ひじきあんかけ（レシピID : 4770047）
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煮物の他レシピ。
◆お弁当に煮物♪さつま芋のマーマレード甘煮（レシピID : 4725710）
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煮物の他レシピ。
◆ホクホク煮っ転がし♪じゃが芋の塩煮☆煮物（レシピID : 4736869）
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コツ・ポイント
しょうがやにんにくは、あんかけに香味やコクを出すのに使っています♪
私自身の好みとしては、玉ねぎとエノキ茸を多めがオススメ♪玉ねぎの甘味とエノキ茸の食感を包み込む、丁度いい塩加減のトロっトロなあんが甘めのかぼちゃ煮に相性抜群です☆
私自身の好みとしては、玉ねぎとエノキ茸を多めがオススメ♪玉ねぎの甘味とエノキ茸の食感を包み込む、丁度いい塩加減のトロっトロなあんが甘めのかぼちゃ煮に相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けとあんかけを同じ鍋で仕上げると、せっかくのホクホクなかぼちゃの煮付けが、どろどろになってしまうので、ある時期から別々に作って合わせるようになり家族にも好評なので、これが定番の作り方になりました♪
mot’z☆Lab
