簡単!豚肉ときくらげの卵炒め
Description
簡単に本格的な『豚肉ときくらげの卵炒め』が出来ます。ご飯にとても合いますよ!
我が家の定番です(^^♪
我が家の定番です(^^♪
作り方
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1
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きくらげ(乾燥)を水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
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2
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人参は3㎜幅の薄切りにする。
長ネギは1㎝幅に切る。
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3
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チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、茎の部分と葉の部分に分ける。
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4
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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5
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豚肉は3~4㎝位に切り、塩、コショウ、醤油、酒をまぶしておく。
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6
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卵をボールに割入れマヨネーズを加えて良く混ぜる。
(マヨネーズを入れると卵がふんわり仕上がります)
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7
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フライパンを熱してサラダ油(卵炒め用)をひき卵を流し入れる。
大きくかき混ぜながら炒め半熟位でボールに取り出す。
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8
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■合せ調味料を、小さめの容器に入れて良く混ぜておく。
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9
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フライパン再び熱しサラダ油(豚肉炒め用)を入れ、ニンニク、しょうがを加え香りが出たら豚肉を加え強火で炒める。
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10
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豚肉がある程度炒まって来たら、ニンジン、チンゲン菜の茎、きくらげ、長ネギ、■合せ調味料を加えて炒る。
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11
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にんじんがしんなりして来たら、チンゲン菜の葉の部分も加え、卵を戻して卵をほぐす様にして炒め合せる。
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12
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仕上げにごま油を少々垂らし、皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
卵はふわっと感が出るように、素早く大きく混ぜながら炒めます。炒めすぎないよう注意!
最後に卵を戻しいれた後は、卵を軽~ほぐす程度であまり混ぜない様にします。
最後に卵を戻しいれた後は、卵を軽~ほぐす程度であまり混ぜない様にします。
このレシピの生い立ち
『豚肉ときくらげの卵炒め』は好きなメニューで中華屋さんで良く注文します。
自宅でも簡単に作りたいと思い、試行錯誤してたどり着きました。美味しく出来たと満足しています。
自宅でも簡単に作りたいと思い、試行錯誤してたどり着きました。美味しく出来たと満足しています。