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鶏肉と野菜の煮物

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Description

鶏肉、厚揚げ、野菜にキノコの煮物

材料

鶏肉 (むね肉)
150～200グラム
大根
1/4本程度
ニンジン
1/4本程度
厚揚げ
2個
しいたけ
3個
コンニャク
小さめのもの1つ
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    大根とニンジンはイチョウぎり、しいたけはいしづきを落として三枚程度にスライス、コンニャクは手でちぎり下ゆでしておく

  2. 2

    鶏肉は酒(大さじ2)と醤油(大さじ1)でもみ洗いしておく

  3. 3

    鍋にゴマ油を少量いれ、下味をつけた鶏肉を炒める。皮部分に焦げ目がつけばOK

  4. 4

    厚揚げ以外の具を全部入れ、全体に油がまわれば水をいれる(具罪が隠れる程度)

  5. 5

    だしの素をいれ、強火にしてアクをとる

  6. 6

    砂糖、酒、味醂を大さじ2ずついれ、中火で5分ほど煮る。

  7. 7

    醤油大さじ2を加え、全体をかるく混ぜたら厚揚げいれ、アルミホイルで落し蓋をして数分煮る。大根が柔らかくなるまで

  8. 8

    火をとめて30分ほど寝かして完成。

コツ・ポイント

・コンニャクは切らずにちぎり、下ゆですること
・鶏肉は酒で臭みをとり、醤油で下味をつけておく
・厚揚げを最初からいれると崩れやすいので注意
・火を消してしばらくおくと味が染みる

このレシピの生い立ち

実家の味
レシピID : 4721869 公開日 : 17/09/21 更新日 : 17/09/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年2月10日
写真
アピナス
大根無くて入れられず(>_<)残念！

汁を吸って美味しい野菜ならなんでもイケます

2017年11月21日
写真
✩963PAPA✩
子供も喜ぶ優しい味になりました☆PAPA頑張りました☆

一味などをきかせると大人のツマミにもなります

2017年11月14日
写真
moon10
こんな感じの優しい味の煮物が食べたかったんです〜美味しかったです

やっぱ優しい味の煮物は定期的に食べたくなりますよね～

2017年9月26日
初れぽ
写真
ＡＲＩＡ☆
次は厚揚げ入れて作ってみます♪子どももよく食べました☆

お子さんに喜んでもらえてよかったです

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ハムクック80
鶏肉と野菜の煮物
by ハムクック80