ふっくら♡ジューシー♡キャベツメンチ!

ふっくら♡ジューシー♡キャベツメンチ!
あらかじめ味を付けているので、ソース無しで、からしでどうぞ!パクパクいけちゃうキャベツメンチ! メンチカツは高カロリーだけど、豆腐やキャベツ入りなので、普通のメンチカツより、ヘルシーでうまい(๑→‿ฺ←๑) 是非、お試しあれ♡

材料 (5cm小判型8個分)

挽肉(牛&豚)(豚肉だけでもOK)
150g
キャベツ
大きい葉 3枚
豆腐
50g
玉ねぎ
大 1/4個
しょうゆ
大さじ1
塩コショウ
少々
適量
小麦粉
適量(大さじ2ぐらい)
溶き卵
1個分
適量(1と1/2Cupぐらい)

1

キャベツは千切りにし、長ければ、5cm程度に切って、軽く塩(分量外)を振っておく。にんにくはみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにしておく。

2

豆腐を厚さ1cmぐらいに切り、キッチンペーパで包み、耐熱皿に置いて、電子レンジ500Wで2分!キッチンペーパーにくるんだまま、その上にお皿をおき、水を入れたコップをその上にのせて、水をきる。
(熱いので、ヤケドに注意!)

3

耐熱皿に玉ねぎのみじん切りを入れ、電子レンジ500Wで1~2分チン!
(焦げないように気をつけて!)
電子レンジから取り出して、そのまま冷ます。

4

ボールにひき肉、冷ました玉ねぎ、にんにく、しょうゆを加え、混ぜる。豆腐を軽く絞り、水気を切って加える。キャベツも絞って、水気を切って加えて、塩コショウを少し入れて、混ぜ合わせる。

5

④を直径5cmぐらいの小判型にし、ハンバーグを作るように、空気を抜く。小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉をつける。

6

フライパンに、油をフライパンの底から2cmぐらい入れ、火にかける。
油が十分温まったら(パン粉をちょっと入れて、じりじりとしてきたらOK)、⑤を入れ、中火で両面揚げ焼きにする。
(※メモ参照)

7

両面キツネ色になったら、竹串を刺し、肉汁が透明だったら、完成!

8

写真

からしをつけて、召し上がれ~!

コツ・ポイント

キャベツに塩を振るのは、ほんの少しにしてください。塩気が強いと、メンチが塩辛くなります。気になる方は一旦ざるにキャベツを入れて、軽く水洗いしてください。
揚げ焼きにするとき、しょうゆを加えているので、焦げやすくなるので、注意です!

このレシピの生い立ち

雑誌でキャベツとひき肉だけのメンチのレシピを見たとき、メンチだから高カロリーが気になって・・・(´ヘ`;)
もっとヘルシーでやわらかメンチにしたくて、このレシピになりました!
レシピID : 472395 公開日 : 07/12/09 更新日 : 07/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/08/06

写真

美味し~♪胃にもたれそうな感じが一切無くとっても好きです♪♪

PGTips

豆腐入りだからヘルシーで良いですよね☆嬉しいレポありが㌧☆

09/10/30

写真

このボリュームでかなりヘルシー☆大満足♪揚げたて画像で…(^^ゞ

ひかる51

大満足してもらえて嬉しいよ❤すごく美味しそう❤ありがとです❤

09/06/24

写真

美味しい!!旦那さんにも褒められた♪ヘルシーだし最高ですね!!

hibigon

旦那様に褒められて私も嬉しい♬良い色で美味しそう❤ありがと☆

09/05/22

写真

ジューシーでヘルシー☆メンチカツにニンニクって合いますね~♪

ぶっきー☆

ニンニク良い味だしますよね♡衣サク②美味しそう♡ありがと♡

すいみーまま 2008年04月04日 10:20
はじめまして♡このレシピをみて「コレはイケる」と確信し豆腐がなかったのでおからで代用して作りました…ふわっとした食感でめちゃおいしかったデス(*^^)v見た目悪くてつくれぽできなかったんですが一言お礼が言いたくてきました♪

今度は豆腐で作ります~
みみたぶぅ 2008年04月06日 10:30
すいみーままさん☆

コメント、ありがとうございます♡
うれしいですヾ(*^▽^*)〃
おからで代用っていうアイディアいいですね!
おからでもふわっとした食感だったのですね♡
私もおからで作ってみます(ゝ∀・)
今度はお豆腐でも試してみてくださいね♡

ありがとうございました(๑◕ฺฺܫฺ←๑ฺ)