羅臼昆布甘酢の人参サラダ

まずはじめに☆の材料を使って昆布甘酢をつくります。

鍋に☆のみりんと砂糖を入れて、火にかけ煮溶かします。

砂糖が溶けたら酢と切り昆布を入れて常温になるまで置きます。

人参は皮をむいたら千切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて火にかけ人参が少し歯ごたえの残る程度まで炒めます。

容器に人参を移し替えて余熱がとれたら、レーズン、昆布甘酢の昆布と酢をひたひたになる程度加えて冷蔵庫で一晩以上寝かせ完成。