鶏胸肉&アボカドの柔らか照り焼きつくね
たっぷりん子
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉を包丁で1センチぐらいの角切りにしたら叩きます。あまり神経質に叩かずに所々塊が残る程度がベスト。
-
-
-
2
-
1をボウルに入れ粘りが出るまでよく練ります。
-
-
-
3
-
アボカドも細かくみじん切りにします。
-
-
-
4
-
玉ねぎはみじん切りにした後によく水気をペーパーに拭き取ります。ポリ袋に片栗粉と一緒に入れてよくまぶします。
-
-
-
5
-
3.4の材料と卵黄、塩コショーを2のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
☆の調味料をよく混ぜ合わせます。5を10〜15等分のつくねにします。
-
-
-
8
-
7に軽く焼き目付いたらひっくり返し蓋をして蒸し焼きにします。弱火で6分〜7分。
-
-
-
9
-
8が焼きあがったら皿に盛りつけます。
-
-
-
10
-
8のフライパンを軽くペーパーで拭いたら6の調味料を再度混ぜながら一気に全て入れます。1分程度加熱したらソースの完成です。
-
-
-
11
-
9に10を掛けていりごまを飾り完成です。
-
-
-
12
-
【お弁当にもOK】夕飯に作り一晩冷蔵庫に入れたつくねです。変に緑が黒くもなりません。お弁当にもOKです！
-
コツ・ポイント
①あまり細かく叩かない方が歯応えが残り満足感があります。
②細長く串に刺せばさらにつくねらしくなります。
②細長く串に刺せばさらにつくねらしくなります。
このレシピの生い立ち
アボカドをまとめ買いしていてたまたま組み合わせたのが始まりです。鳥もも肉でもやってみましたが油の少ない鶏胸肉方が食べやすかったです。
たっぷりん子
