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キャベツを細切りにしてから水で洗い、水気を軽くきってお鍋に入れ中火にかける。同時にポット等でお湯を800cc沸かす。
玉ねぎを薄切りにしてキャベツの上に重ね、次に人参を細切りにして玉ねぎの上に重ね、にんにくを加え混ぜながら軽く炒める。
キャベツがしんなりしたところで、お湯、固形コンソメ、ローリエを加え蓋をして中火で8分煮て火を止める。
ローリエ、にんにくを取り出し、いただく直前にコンビーフを一口大にスプーンですくって加え温めてから熱々のスープを器に盛る。