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大根は2センチ程度に半月きり(時間のある方は面取りしてくださいね)ぶりは塩をふり30分くらいおいておきその後、熱湯に表面が白くなるまでくぐらす。その後水でうろこを洗い流す。生姜は薄切り、柚子は皮を千切り、身は絞っておく。
鍋に水から大根を下湯でします。(あれば米のとぎ汁で)沸騰した後、10分くらい茹でます。厚手の鍋に★と生姜を煮た立てます。
煮汁が入って煮立ったらぶりを鍋に入れます。再び沸騰するまで強火。沸騰したら弱めの中火にします。
落し蓋をして15分くらい煮ます。
茹で上がった2の大根を入れます。
再び落し蓋をして30分くらい煮ます。
大根が美味しそうなあめ色になったら火をとめます。その後、柚子の絞り汁をくわえます。
ありがとうございます!美味しそうですね(*^^*)
ありがとうございます!お店屋さんみたいで美味しいそう
嬉しいコメ、ありがとうございます☆あたしも柚大好き!