なすと厚揚げで♪生姜こぶおろし味噌炒め☆

にんじんは、縦半分に切り斜めに薄切りにして、レンジで加熱します。
ピーマンとしいたけは、乱切りにします。

なすは、縞に皮をむき縦半分に切ります。5mm幅くらいに格子に切り込みを入れ、2cm幅に切り水にさらします。

豚肉は、◆のお酒としょうゆで下味をつけます。
厚揚げは、食べやすく切ります。

フライパンにごま油を熱して、なすを焼きます。両面に少し焼き色がついたら、取り出します。

同じフライパンにサラダ油を熱して、厚揚げを焼きます。片面に少し焼き色がついたら、裏返します。

作り方3の豚肉に片栗粉を揉み込んで、真ん中に入れます。動かさず焼き付けたら、ほぐして豚肉を炒めます。

蓋をして2～3分蒸し焼きにして、豚肉に火が通ったら合わせ調味料を回し入れます。

汁気を飛ばしながら炒めて、とろみがついて少し汁気が残るぐらいでできあがり。