ジャーマンポテトのグラタン
作り方
-
-
3
-
じゃがいもを柔らかくなるまで火を通します。
チンでも蒸しても茹でてもオッケー。
今回はホクホクを目指して蒸しました。
-
-
-
4
-
ベーコンは1cmくらいにカットしておきます。
-
-
-
5
-
冷たいフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、火にかけます。
ニンニクに色が付いたら、オリーブ油ごと皿に取り出します。
-
-
-
6
-
5のフライパンにベーコンを投入。焼き目が付いてきたら、ニンニク入りのオリーブ油を戻し入れます。
-
-
-
7
-
玉ねぎとセロリを入れて、炒め合わせます。ここで、コンソメを投入。しんなりするまで炒めます。
-
-
-
8
-
熱々のじゃがいもを入れて、潰さないように混ぜ合わせます。混ぜる時に粗挽き胡椒も入れました。
-
-
-
9
-
ホワイトソースは市販でもいいですが、今回は作ります。
かなりの手抜きですが...
-
-
-
10
-
鍋に薄力粉を入れます。
少しずつ牛乳を入れて、粉を伸ばします。極弱火で熱しながらダマになっても頑張って伸ばします。
-
-
-
11
-
少しくらいのダマは気にせずにゆっくり伸ばしていきます。
滑らかになったら、マスタードを投入。黄色いソースができました。
-
-
-
12
-
グラタン皿にジャーマンポテトを盛り、その上からマスタードソースをかけてオーブンで焼いたら出来上がりです。
-
-
-
13
-
具材は全部火が通っているので、黄色が綺麗にでるように焦げ目はつけませんでした。
上にはバジルをトッピングしてみました。
-
コツ・ポイント
今回はベーコンから出る塩分で十分だったので、塩はつかっていません。お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
お家にあるもので作れるレシピにしました。
バジルは塩漬けにして、保存したものを使っています。
バジルは塩漬けにして、保存したものを使っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)