鮭のチーズ春巻き2種
作り方
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1
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鮭の皮と大きな骨を取り、太めのスティック状に切る。
Aに使う分の鮭には強めに塩こしょうを、Bの分は軽めにする。
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2
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小麦粉と水を合わせてダマがなくなるまで練っておく。
Bのみそと焼肉のタレを合わせてよく混ぜておく。
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4
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Aの大葉チーズから。
春巻きの皮の上に大葉1枚、チーズ5分の1量、鮭10分の1量をのせる。
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5
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手前の面を使い具を包む。続いて両はしを折る。
残りの面に水溶き小麦粉を塗り広げ手前から畳む。
巻き終わりを下にする。
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6
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Bのちゃんちゃん焼き。
春巻きの皮の具をのせる部分に混ぜ合わせた味噌を塗る。
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7
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鮭10分の1量、しめじ5分の1量、チーズ5分の1量、小ネギ少々をのせて同様に巻く。
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コツ・ポイント
しっかり具を巻き込まないと上げている最中にチーズが溢れ出てくるので注意。
明太子や柚子こしょうを合わせても美味しいです。
揚げ時間はトータル7分くらいかけたほうが時間が経ってもパリッパリの春巻きになります。
明太子や柚子こしょうを合わせても美味しいです。
揚げ時間はトータル7分くらいかけたほうが時間が経ってもパリッパリの春巻きになります。
このレシピの生い立ち
秋の味覚の鮭を子供の大好きな春巻きにしてみました。
ご飯もお酒もすすむおいしいおかずができました。
ご飯もお酒もすすむおいしいおかずができました。
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