『辛ラーメン』であんかけ焼き麺

下準備1.
キクラゲはぬるま湯に浸して戻し食べやすい大きさに切る。（10～15分位ですが商品の取り説に準じてください。）

下準備2.
長葱は斜め薄切りにする。

下準備3.
卵を軽くといておく。

麺を茹でる。茹で時間は表示通りでOK。
時間経過後ザルに開け胡麻油とごまを和えておく。
茹で汁はまだ捨てないで！

4.の麺をごま油を引いたフライパンへ。
麺と麺が離れない位に寄せて中火でしばし待ちます。
この時ガマン！触らないで！笑

煙が出てきたらひっくり返します。同じように反対側も焦げ目がつくように焼きます。
時間は2～3分が目安です。

続けてキクラゲを入れて温まったところで長葱を入れ、ここで味見。
好みで茹で汁を足してください。足りない場合は水でもOK。

溶き卵を鍋に沿ってくるりと入れ、好みのトロトロになったら火を止めます。

そこに水溶き片栗粉でとろみをつけます。再度火をつけてとろみが出てきたら完成！
好みでゴマ油、ラー油をかけます。