超楽々 居酒屋定番 肉じゃが作ります。

鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水、だしパックを入れて強火で煮て、沸騰したら5分強火でだしを煮出しながら、野菜に火を通す。

豚肉は予め湯通しをして火が通れば、引き上げておく。これで灰汁を取りながら煮ると言う手間が省ける。

糸こんにゃくも予め茹でておき、灰汁を抜いておく。ザルに取り、適当な長さに切っておく。

湯通しした豚肉を被せるように入れて、落としぶたの代わりにする。

白だし、酒、醤油を入れて煮込む。味がまわれば、隠し味にオイスターソースを入れて味に濃くと深みを出す。

最後に糸こんにゃくを入れて煮る。よく混ぜてだし汁を攪拌させて、蓋をして煮込む。

器に盛り付け、青ねぎを散らして出来上がり〜