鯛とキャベツのレモン蒸し

【下準備】キャベツは芯をとり、ザク切りにする。レモンは輪切りにする。白ワインにコンソメを煮溶かす。

鯛に塩、こしょうをして10～20分おき、きれいに水洗いをして、臭みを抜く。キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

フライパンにキャベツを敷き、鯛を並べ、■Aを入れてフタをし、中火にかける。

フタを開け、レモン、タイムをのせて、弱火で5分煮る。

鯛とキャベツ、レモンを器に盛る。塩、こしょうで味を調え、少し煮詰めてまわしかけ、お好みでマスタードを添える。