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野菜たっぷりミネストローネ

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Description

とにかく野菜を食べさせたい時によく作ります。一皿で栄養たっぷり！子供達も好きで文句を言わず食べてくれます^ ^

材料

ニンニク(みじん切り)
2片
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン(1cm角)
1パック
玉ねぎ(1cm角)
１個
人参(1cm角)
1本
大根(1cm角)
10cm
カットトマト
300g
塩胡椒
多めに
大豆水煮
140g(好みで)
キャベツ(2cm角)
3〜5枚位
コンソメ
1個
バジル、オレガノ
好みで
スライスチーズ
4枚

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクみじん切りとオリーブオイルを圧力鍋(鍋)へ入れて弱火で点火。

  2. 2

    写真

    ニンニクが薄い茶色になったら中火にし、1cm角に切ったベーコン、玉ねぎを入れ炒める。

  3. 3

    写真

    大根、人参、塩胡椒を加えて、水分が出てくるまで炒める。コンソメ1個とカットトマト、水450ml、大豆水煮を入れる。

  4. 4

    写真

    2cm角に切ったキャベツを加えて加圧。普通のお鍋なら野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    写真

    バジル、オレガノ、塩胡椒で味を整える。スープ皿にスープの具→スライスチーズ

  6. 6

    写真

    スープの具→スライスチーズの順に乗せ、上からスープかけると食べる度チーズがトロローンで美味しい♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

20年作り続けていくうちに,どんどん野菜の量が増えていった...大根がトマトスープに合う事をこれで知った！
レシピID : 4762353 公開日 : 21/09/28 更新日 : 22/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年7月23日
写真
ゆうまいズ
具はピーマンやエリンギ色々入れました。そしてパスタ入れてスープパスタに。子どもはさらにパン浸して食べてました♪♪
#野菜たっぷり #スープパスタ
2021年10月28日
初れぽ
写真
♪YOKO
たしかに、大根と意外と合いますね！美味しく野菜をたっぷり摂れてうれしい♡
#野菜たっぷり #スープでほっこり
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( )
プリプリん
野菜たっぷりミネストローネ
by プリプリん