かぶとベーコンのとろ～り豆乳スープ

かぶは一口サイズのくし型切り、葉はざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ベーコンは１ｃｍ幅にカットし、しめじは根元をカットして小房に分ける。

鍋にバターを入れ、ベーコン・玉ねぎ・にんじんを加えて焦がさないように炒め、玉ねぎが透き通ってきたらかぶとしめじを加える。

ざっと混ぜたら火を止めて小麦粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

かぶの葉を加え、少しとろみがついてきたら塩・こしょうで味を整えてできあがり。