シャキシャキもやしのとろみラーメン
のろまたいしょう
作り方
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1
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もやしはひげを取っておく。
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2
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トッピングの蒸し鶏を作る。鶏肉を観音開きにして厚みを均等に。両面に小さじ1/2程の塩をまぶす。
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3
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ラップにくるんで5分ほどレンチンする。しばらく放っておいて余熱で熱を通す＆味をしみこませる。
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4
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カップ2杯の水を鍋に入れて人参、玉葱を煮込む。
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5
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柔らかくなったら付属の粉末スープの素を入れる。
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6
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麺は別の鍋で茹でて、湯切りしてラーメン丼に入れておく。付属のタレをかけておく。
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7
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5のスープに片栗粉でとろみをつける。
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8
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スープにもやしを投入。シャキシャキ感を残したいのであまり煮込まない。
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9
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スープを麺にかける。蒸し鶏を薄く切って飾る。茹で卵と胡麻を散らす。
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コツ・ポイント
もやしはシャキシャキしてる方が美味しいのであまり煮込まない。
このレシピの生い立ち
スーパーの開店セールでもやし1袋がなんと1円！たっぷり使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のろまたいしょう
