エビ入り★カニクリームコロッケ♪
作り方
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ホワイトソースを作ります。鍋にバターを弱火で熱し、溶ければ小麦粉を加えて炒めます。粉っぽさがなくなるまで炒め、いったん火からおろし、一気に牛乳を加え、泡立て器でダマにならないようによく混ぜます。
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フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、マッシュルームを加え、水分が飛ぶまで炒めあわせます。カニ缶を汁ごと加え、炒め合わせます。塩こしょう、ナツメグをふります。
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6
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エビの皮を剥いて、背わたをとり、エビのお腹側に数カ所切り込みを入れ、爪楊枝をエビにまっすぐ差し入れます。こうする事でえびの背が曲がりません。
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7
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エビを茹でて、冷まします。冷めたら爪楊枝は抜いておきます。
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8
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しっかり冷えた5を8等分程に分け、形を整えます。7のエビを尻尾が出るように包み込みます。
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9
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小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけ、パン粉を薄く敷いたバットに並べ、更に冷蔵庫で10分休ませます。 (べたついて形が作り辛い場合はサラダ油や小麦粉を手につけるといいですよ)
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10
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180℃の揚げ油でコロッケを1個ずつ網にのせて静かに油に入れます。キツネ色になるまで揚げ、油きりをします。揚げすぎると中身が出てきたりしますので、表面の色が変わるまであまり触らない様にしましょう。
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出来上がりです♪
揚げるときのコツなどはメモを参照してください★
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コツ・ポイント
クリームコロッケは揚げていると中身が出てきやすく、私も何度も失敗しました。どうしても出てくる、という方は、卵に少量の小麦粉を混ぜたり、小麦粉を強力粉にしてみて下さい♪
そのままでも美味しいですが、ケチャップやトマトソースを添えても美味しく頂けます(*^^*)
そのままでも美味しいですが、ケチャップやトマトソースを添えても美味しく頂けます(*^^*)
このレシピの生い立ち
学生時代のバイト先のメニューのひとつです。見かけが可愛いし、美味しいし、でとても人気なメニューでした♪
細かい材料等はもううろ覚えなのですが、自分なりに作ってみました。
細かい材料等はもううろ覚えなのですが、自分なりに作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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