枝豆入りトルティージャのカフェ丼
Aranjuez5
作り方
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1
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卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。
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2
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男爵を良く洗い、小口切りし、塩を少々振り、電子レンジで2分半加熱。
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3
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玉ねぎはみじん切りしておく。
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4
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、玉ねぎと枝豆（冷凍のまま）を入れ、中火でしばらく炒める。
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5
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しばらくして男爵を投入。強火にして、全体をよく炒める。塩胡椒を少し振っておく。
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6
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中火にして、蓋をしてしばらく置く。
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7
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蓋を取り、卵液を回し入れ、ざっくりとかき混ぜる。蓋をしてしばらく置く。
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8
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卵がそこそこ固まってくれば、火を止め、再び蓋をしてしばらく置く。
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9
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洋皿にぬくご飯を配置。この上にトルティージャをターナーを使ってすべらせて載せる。
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10
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最後に付け合わせのキムチを置き、これで完成。
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コツ・ポイント
手持ちの卵が少なかったので2個だけど、本当は3個くらいの方が良い。少し薄味気味なので、好みによってハーブソルトを振るか、マヨネーズを載せるのも良いかも。
このレシピの生い立ち
いつも良く作るカフェ丼だけど、今日はトルティージャで、それも枝豆入りね。忙しいのでチャチャッと作ったけれど、それなりに美味しかったよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
