モイスチャープラスでローストチキン
作り方
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1
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冷凍ピラフは加熱して粗熱を取っておく
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3
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室温に戻した丸鷄にレモンを刷り込む。表面だけでなくお腹の中にも。
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4
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ハーブソルトを強めに。表面だけでなくお腹の中にも刷り込む。
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5
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お腹にピラフを詰める。こぼれないようにお腹を爪楊枝で塞ぐ。
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6
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丸鷄をバットに乗せる。竹串で鶏肉の形を整える。
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7
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ガムシロップを同量の赤ワインで薄めて鶏の表面に塗る。こうすると焼き色が美味しそうになる。
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8
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仕上げに全体に塩コショウ。これで準備完了。
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9
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オーブンの設定はモイスチャープラス160℃、蒸気注入は手動2回に設定。メッセージに従い給水。
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11
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5分経過したらボタンを押して蒸気注入。さらに10分後にもう一度蒸気注入。
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12
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モイスチャープラスを使うと皮が破れず焼けるので、写真のように鶏肉がパンパンに。
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13
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トータルで40分焼く。そして焼き上がりのチェック。竹串を刺して抜き、透明な肉汁が出てきたらOK。
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14
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30分ほど室温に置いて肉汁を落ち着かせる。その後、盛り付けて召し上がれ。
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コツ・ポイント
鶏肉の大きさに合わせて焼き時間は増減してください。
付け合わせの野菜は好きなものでOK。カブやレンコンなどの根菜もおいしいです。
付け合わせの野菜は好きなものでOK。カブやレンコンなどの根菜もおいしいです。
このレシピの生い立ち
オーソドックスなローストチキンをMiele(ミーレ)電気オーブン用にアレンジしました。