鶏胸肉で‼︎〜揚げない柔らか酢鶏〜
mogu☆uma
作り方
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1
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鶏胸肉はそぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。
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3
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卵をボールに割りほぐし、片栗粉(なければ小麦粉でもok)大さじ2、サラダ油小さじ1をいれ混ぜ合わせる。
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4
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1の鶏胸肉に、片栗粉大さじ1(又は小麦粉)をまぶしてから、3の衣の中に入れ衣をよくからめる。
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5
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フライパンに多めに油を引き、180度に熱する。玉ねぎ、しめじ、ピーマンを炒め皿に上げておく。
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6
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フライパンに油を少々追加し、4の鶏胸肉を焼く。
キツネ色になったら皿に上げておく。(余熱で多少火が入り柔らかく仕上がる)
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7
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鍋に●の調味料を全て入れ、混ぜ合わせながら一煮立ちさせる。
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8
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4.5の鶏胸肉と野菜をフライパンに戻し、軽く炒める。
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9
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7の餡を具材に回しいれ、軽く絡めながら炒める。お皿に盛り付けて出来上がり♬
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コツ・ポイント
鶏胸肉でも、そぎ切りにし片栗粉又は小麦粉をまとうことで柔らかく仕上がります。もちろん豚肉で酢豚にしてもok♬具材はジャガイモをレンジでチンして食べやすい大きさに切り、炒めて加えても美味しい！パプリカを加えると更に彩り良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を美味しく食べられるレシピを考え、酢豚をアレンジしましたʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ
