肉感凝縮！味噌漬けローストビーフ

ボールに★の調味料を入れてよく混ぜる。

ラップを大きめに切り、中心に味噌だれを適量塗る。
ローズマリー、牛肉の順に載せる。

牛肉の表面に残りの味噌だれを塗り、ローズマリーを貼り付ける。
ラップで密封し、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

焼く前に牛肉からローズマリーを外してよけておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、強火で牛肉の表面をこんがり焼く。

天板にくず野菜、よけておいたローズマリーをひき、5の牛肉を載せる。

オーブンに入れて10～15分程焼き、裏返して再度同じ時間焼く。
焼きあがったらアルミホイルで包み、30分程落ち着かせる。

肉汁が落ち着いたら肉を切り分け、好みで8のソースを付けて食べる。