サーモンとキノコの胡麻みそ丼

サーモンとキノコの胡麻みそ丼
脂ののったサーモンと、濃厚なみその相性は抜群!
ボリュームたっぷりの魚丼です。

材料 (1人分)

白米
180g
サーモン
1切れ
塩こしょう
少々
小さじ2
サラダ油
大さじ1
ごぼう
30g
えのき
30g
★砂糖(上白糖)
小さじ1
★みそ
大さじ1
★水
大さじ1
かいわれ大根
10g
白いりごま
少々

作り方

1

サーモンは一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす

2

ごぼうはささがきにし、10分水にさらし、水気を切る

3

えのきは根元を切り落とし、2等分に切る

4

かいわれ大根は根元を切り落とし2等分に切る

5

フライパンにサラダ油1/3量(小さじ1)を入れて熱し、サーモンを入れて焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す

6

サラダ油1/3量(小さじ1)、ごぼうを入れて火が通るまで中火で炒め、取り出す

7

サラダ油1/3量(小さじ1)、えのきを入れてしんなりするまで中火で炒め、取り出す

8

ボウルに4,5,6,★を入れて混ぜる

9

丼に白米を入れて7を盛りつけ、かいわれ大根、ごまを散らす

コツ・ポイント

ごぼうとキノコの食物繊維でお腹スッキリ!
脂ののったサーモンとの相性は抜群です。

このレシピの生い立ち

旬の野菜で作る丼メニュー
レシピID : 4788784 公開日 : 17/11/03 更新日 : 17/11/03

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