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サーモンとキノコの胡麻みそ丼

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Description

脂ののったサーモンと、濃厚なみその相性は抜群！
ボリュームたっぷりの魚丼です。

材料 （1人分）

白米
180g
サーモン
1切れ
塩こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
ごぼう
30g
えのき
30g
★砂糖(上白糖)
小さじ1
★みそ
大さじ1
★水
大さじ1
かいわれ大根
10g
白いりごま
少々

作り方

  1. 1

    サーモンは一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす

  2. 2

    ごぼうはささがきにし、10分水にさらし、水気を切る

  3. 3

    えのきは根元を切り落とし、2等分に切る

  4. 4

    かいわれ大根は根元を切り落とし2等分に切る

  5. 5

    フライパンにサラダ油1/3量（小さじ1）を入れて熱し、サーモンを入れて焼き色がつくまで中火で焼いて取り出す

  6. 6

    サラダ油1/3量（小さじ1）、ごぼうを入れて火が通るまで中火で炒め、取り出す

  7. 7

    サラダ油1/3量（小さじ1）、えのきを入れてしんなりするまで中火で炒め、取り出す

  8. 8

    ボウルに4,5,6,★を入れて混ぜる

  9. 9

    丼に白米を入れて7を盛りつけ、かいわれ大根、ごまを散らす

コツ・ポイント

ごぼうとキノコの食物繊維でお腹スッキリ！
脂ののったサーモンとの相性は抜群です。

このレシピの生い立ち

旬の野菜で作る丼メニュー
レシピID : 4788784 公開日 : 17/11/03 更新日 : 17/11/03

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サーモンとキノコの胡麻みそ丼
by くらたさやか