秋鮭とさつま芋となすで！バター醤油焼き☆

さつま芋は、縞に皮をむき1cm幅の半月切りにし、水にさらします。水を切ってレンジで加熱します。

なすは、縞に皮をむき1cm幅の輪切りにし、水にさらします。フライパンにオリーブオイルを熱して、平らに並べ焼きます。

塩少々して両面焼いたら、取り出します。

鮭は、軽く洗って水気を拭きます。◆の塩こしょうをして薄力粉をふるいます。

フライパンに◆のオリーブオイルを熱して焼きます。焼き色がついたら、裏返します。

鮭を端に寄せ、作り方4を加えて塩こしょう少々とお酒を入れ、蓋をして2分ほど蒸らします。

しょうゆと本みりんを回し入れ、全体にまぜて味をつけます。ミニトマトを加えます。

蓋をしてミニトマトがあたたまったらできあがり。
お皿に盛り付け、鮭をのせ、お好みでポン酢をかけて召し上がってください。