簡単!鶏肉ときのこと野菜の豆乳スープ

簡単!鶏肉ときのこと野菜の豆乳スープ
豆乳大量消費!あったかヘルシーな鶏ときのこと野菜の豆乳スープです(*^^*)

材料 (4人分)

玉ねぎ
1個
鶏もも細切れ
150グラム
しめじ
1パック
ほうれん草
1袋
400ml
小さじ2
適量

1

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鍋にオリーブオイル、鶏肉、薄切りにした玉ねぎを入れて炒める

2

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鶏肉に火が通ってきたらほぐしたしめじを入れて炒める

3

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しめじがしんなりしてきたら、鶏と同じ長さ(5センチ程)に切ったほうれん草を加える。蓋をして弱火で10分程蒸し状態に

4

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豆乳を大量投入。400mlとしていますが具材がひたひたになるくらいまで入れ、コンソメも入れます

5

中火にしてひと煮立ちさせたら弱火にして塩で味を整える

6

激しく沸騰しないよう5分ほどとろ火で煮て完成

コツ・ポイント

豆乳が足りなければ水を足してもいいですが薄くなるので、豆乳の5分の1以下の量に留めることをオススメします。また、濃い感じが好きであれば小麦粉を入れてみてください。しめじははエリンギ、ほうれん草は小松菜やチンゲンサイでも○

このレシピの生い立ち

箱買いの豆乳の賞味期限が近く、大量消費したくなったため
レシピID : 4789762 公開日 : 17/11/04 更新日 : 17/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/10/30

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ほうれん草なくてズッキーニで。旦那の朝ご飯♡豆乳さっぱりで完食!

emi0015

ズッキーニもいいですね!レポありがとうございます♡

18/09/12

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ほうれん草がなかったのでニラで。めちゃウマでした!

るなぷり

レポありがとうございます♡良かった、ニラ新しい!(*^^*)

18/06/27

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美味しい上に簡単なのでリピ決定です♡ ありがとうございます!

ゆりりんjp

レポありがとうございます(*^^*)★ほんと簡単ですよね♪

18/05/22

First tsukurepo mark
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たまたま家に材料揃ってたのでヘルシーだ、と思いチャレンジ。美味!

まいあみちゃん

レポありがとうございます♡良かったですー(*´∀`)