低糖質♡花梨ジャム

低糖質♡花梨ジャム
ラカントsを使用した、低糖質ジャム
ヨーグルトや紅茶にいれたり、生クリームにも

材料

花梨
1kg
花梨の重さの40%〜60%

1

よく洗ったカリンを種と皮、実(いちょう切り)に分けてカットします

2

皮とお茶パックに入れた種を鍋に入れ、ひたひたのお水を加え火にかけます。

3

沸騰したら火を止めて漉しながらジャムを煮る鍋に移します。

4

3の鍋にいちょう切りした花梨の実、半分のお砂糖をまぶすように入れ、暫く放置しておきます

5

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15分もするとお砂糖が馴染み花梨から水分が出てきます。次に火をかけます

6

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あくを取りながら煮ていきます。最初に比べてとろみと艶が出てきました。様子を見ながら残りの砂糖を2回ほどに分けて加えます

7

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綺麗なオレンジ色に変わってきました。このままでも良いですが、お好みで取り出して細かくみじん切りしても。

8

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一晩寝かせて、再度火にかけます。ここからが仕上げです。好みの固さになるまで煮込みます

9

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瓶と蓋を煮沸消毒して、熱いままのジャムを8分ほど詰めて軽めに蓋をして殺菌の仕上げをします。

10

ひっくり返したりせずにそのままゆっくり冷ませば完成です

コツ・ポイント

カリンはとても硬いので、包丁に気をつけて剥いてください。
また、一晩寝かせることで、花梨の渋みが無くなります。赤い色は種から出たものです。薄めの色に仕上げたい場合は、種は使わずに実のみで作ってください

このレシピの生い立ち

職場に大量の花梨が届いたので
レシピID : 4790829 公開日 : 17/11/05 更新日 : 17/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/11/25

First tsukurepo mark
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作り方参考にさせていただきました(^^)家の畑で採れた花梨で♪

toproad

綺麗色ですね。お庭の花梨なんですね!毎年楽しめて羨ましいです