低糖質♡花梨ジャム
honu118
作り方
-
-
1
-
よく洗ったカリンを種と皮、実(いちょう切り)に分けてカットします
-
-
-
2
-
皮とお茶パックに入れた種を鍋に入れ、ひたひたのお水を加え火にかけます。
-
-
-
3
-
沸騰したら火を止めて漉しながらジャムを煮る鍋に移します。
-
-
-
4
-
3の鍋にいちょう切りした花梨の実、半分のお砂糖をまぶすように入れ、暫く放置しておきます
-
-
-
5
-
15分もするとお砂糖が馴染み花梨から水分が出てきます。次に火をかけます
-
-
-
6
-
あくを取りながら煮ていきます。最初に比べてとろみと艶が出てきました。様子を見ながら残りの砂糖を2回ほどに分けて加えます
-
-
-
7
-
綺麗なオレンジ色に変わってきました。このままでも良いですが、お好みで取り出して細かくみじん切りしても。
-
-
-
9
-
瓶と蓋を煮沸消毒して、熱いままのジャムを8分ほど詰めて軽めに蓋をして殺菌の仕上げをします。
-
-
-
10
-
ひっくり返したりせずにそのままゆっくり冷ませば完成です
-
コツ・ポイント
カリンはとても硬いので、包丁に気をつけて剥いてください。
また、一晩寝かせることで、花梨の渋みが無くなります。赤い色は種から出たものです。薄めの色に仕上げたい場合は、種は使わずに実のみで作ってください
また、一晩寝かせることで、花梨の渋みが無くなります。赤い色は種から出たものです。薄めの色に仕上げたい場合は、種は使わずに実のみで作ってください
このレシピの生い立ち
職場に大量の花梨が届いたので
honu118
