煮るだけ簡単☆ほったらかし豚バラの醤油煮
Description
煮るだけ簡単角煮。豚バラと水、醤油、半端野菜で煮込んで放置で出来上がります。
misumisu07
材料
（2〜3人分）
1kg
塩
大1
昆布出汁(or水+昆布1切れ)or酒
400cc
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
50cc
1〜2本
生姜
2〜3切れ
にんにく
2かけ
半端野菜(鍋に隙間がある場合)大根、玉ねぎ、人参等
適量
作り方
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1
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豚バラ塊は全体に塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで2〜3日冷蔵庫に置きます。
ペーパー、ラップは日々取り替えます。
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2
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使う1〜2時間前に室温に出します。
土鍋か厚手の鍋に入れます。隙間に玉ねぎや大根を詰めます。
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3
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ブツ切りしたネギとスライスした生姜、潰したにんにくを入れます。
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4
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昆布の戻し汁、醤油をそそぎいれます。
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5
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蓋をして火にかけ、沸いたらごく弱火にして20〜30分煮込みます。
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6
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蓋をしたまま火からおろし、タオルやブランケット等を数枚巻きつけ保温。
このまま余熱で火を入れつつ翌朝まで置きます。
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7
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翌朝。再度火にかけます。
沸いたら火からおろし、再びブランケット等で保温。
夕方まで置いて再加熱して頂きます。
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8
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カットして器に盛ります。
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9
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＊豚バラ以外ではラム塊やマトン、鹿などもオススメ。
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10
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醤油煮をカレーにトッピング。
ID:4807768
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11
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staubで。豚バラ1本だけを醤油煮。
ID:4818662
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/01/16/073819
このレシピの生い立ち
3〜4年ほど前FBの糖質制限の人たちの中で流行った「醤油だけ煮」
お醤油だけだとどうしてもしょっぱすぎてくどく感じ、わたしは出し汁やお野菜を加えて作っていました。
ほったらかしでできるので忙しい日のごはんにぴったり。
お醤油だけだとどうしてもしょっぱすぎてくどく感じ、わたしは出し汁やお野菜を加えて作っていました。
ほったらかしでできるので忙しい日のごはんにぴったり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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