生栗の下茹で！ベーキングパウダーver
しるびー１９７８
作り方
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今日は栃木県益子町の大山栗園さんの栗を使いました！600g使います！
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おっきい！見るからに美味しそうですよ！
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鬼皮を剥きます。薄皮を傷つけない様にね！実はこれが1番難しい！剥いたら正味500gになりました。
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底の厚い皮は無理に剥かなくていいよ！あとで簡単に剥けます。ふた付きの鍋に入れて～
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水はかぶる位ね。
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ベーキングパウダーあまってるでしょ？
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小さじ1を入れます。ベーキングパウダー小さじ1の1回目ね！強火～！
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沸騰したら～
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ふたをして弱火～
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30分経ちました。
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冷めるまでほっときましょう。急いでる時は水に取っていいよ。
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1個1個指で擦る様に洗います。太いスジがあるので取り除きます。
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こんな感じね！
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こんなに太いスジがありました。
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もう1度最初から同じことを繰り返します。強火〜！
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ベーキングパウダー小さじ1の2回目〜。
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沸騰したら〜
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ふたをして弱火で1時間ね。
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冷めるまでふたをしてほっときましょう。
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再度指の腹で優しく洗います。
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2回目でもこんだけ濁りますよ！
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柔らか〜い！渋皮煮にします？赤ワイン煮にします？
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赤ワイン煮グラッセは、レシピID : 4794906をご覧ください。
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渋皮煮は、レシピID：4110726をご覧ください。
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違う日にもう1度作りました。
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やり方は一緒ね〜
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下茹で〜
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ベーキングパウダー1回目〜
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ベーキングパウダー2回目〜
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コツ・ポイント
ひたすら茹でます。
このレシピの生い立ち
栃木県益子町の大山栗園さんの美味しい栗を手に入れて。
しるびー１９７８
