鍋つゆ素を使わない、濃厚豚骨しょうゆ鍋!

鍋つゆ素を使わない、濃厚豚骨しょうゆ鍋!
鍋つゆ素を使わない、濃厚豚骨しょうゆ鍋!ラードと牛乳であの味を真似てみた。豚バラ肉に、キャベツなどの野菜、〆にラーメン!

材料 (3~4人分)

豚バラ肉
250g
キャベツ
5枚(100g)
もやし
1袋
キノコ類(舞茸など)
適量(合わせて1/2~1パック)
ニラ
1/2袋
豆腐(木綿、絹 お好きな方で)
1丁
油揚げ(三角にカット)
2~3枚
鍋つゆ(豚骨しょう油味)
ラード(無ければ、豚バラの脂身)
大さじ2
豚バラ肉
2枚(30g程度)
小さじ1(4cm)
合せ味噌
小さじ1
しょう油
大さじ2
大さじ2
鶏ガラスープの素(創味シャンタン)
大さじ2
牛乳
150cc
900cc
生ラーメン
2玉

1

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鍋に、ラード、にんにく、細かく切った豚バラ肉(鍋つゆ用)、合せ味噌の順に入れて、香りをたてながら中火で炒めていきます。

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2017.11.18追記
ラードがない場合は、豚バラ肉の脂身の部分を少しずつ切って、細かくして入れましょう。

3

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水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょう油、みりんを入れます。

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再沸騰したら、食べやすい大きさに切った、豚バラ肉を少しずつ入れてしゃぶしゃぶします。
アクがあれば取ります。

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キャベツ、もやし、豆腐、油揚げ、舞茸を入れて蓋をして煮ていきます。

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豚肉に火が通り、キャベツ、もやしがしんなりしたら、ニラも入れて、蓋をして煮ていきます。

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ニラがしんなりしたら、火を弱火にして、レンチンして温めた牛乳を静かに入れます。(ここからは沸騰させては駄目です。)

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軽く混ぜて完成です。

9

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〆の生ラーメンは、別の鍋で記載の時間茹でて、水で締めておきます。
お好きな時に入れて食べましょう。
家では初めから投入!

10

2018.11.19追記
乄にラーメン、茹でるのが面倒。焼きそばの蒸し麺でもOK。袋の角を切り水ですすぎレンチン1分半!

11

大人は、味変で豆板醤を入れても美味しいです。

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写真

レシピID:4786210
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も見てね!

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レシピID:4434543
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☆2018.11.20
クックパッドニュースに掲載されました!
『これを食べれば元気が出る!?血液型別オススメの「鍋」』

コツ・ポイント

※ラードでにんにく、細かい豚肉などを炒めて、コクを出すのがポイントです。
※合せ味噌と書きましたが、チューブの豚汁があったので、それにしました。
※家では〆でなく、最初にラーメンを入れます。
※牛乳を入れたら沸騰させないように!分離します。

このレシピの生い立ち

豚骨しょうゆ鍋が好きですが、毎回毎回だと高くつくので、色々と調べ考えてみました。
牛乳を入れると豚骨風になるとか聞いたことがあるので、やってみました。ラードと細かくした豚バラ肉でコクを出しました。
具材は、油揚げが染みて美味しいです。
レシピID : 4803386 公開日 : 17/11/15 更新日 : 18/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/11/24

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いつも鍋の素が足りなくなるので半量で追加分作成☻ めちゃ美味!

❁Abake❁

つくれぽ!ありがとう。めっちゃ美味って、嬉しいです。

18/04/19

First tsukurepo mark
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美味しかったです!〆のラーメンは今夜に♪

chibieru

つくれぽ!ありがとう。美味しいお鍋ができて良かったです。