お肉柔らか油淋鶏♥唐揚げ用鶏モモ肉で簡単
作り方
コツ・ポイント
お肉を焼く時は強火より中火で焼いた方が皮がパリッとします。タレはレンジで加熱しなくても大丈夫ですが、加熱した方がネギなどの辛味が薄れてまろやかになります。砂糖を鶏肉にまぶしますが、調理すると旨みに変わり、甘さはほとんど感じません。
このレシピの生い立ち
塊のモモ肉などは下処理が面倒なので、唐揚げ用の鶏肉で簡単に作ってみました。砂糖を揉みこむことで、科学反応で肉質が柔らかくなります。タレは甘過ぎるのが苦手なのでさっぱり甘さ控えめです☆