ローストビーフらーめん

牛もも肉は常温にもどす。岩塩、ブラックペッパー、みじん切りしたにんにくを擦りこんで15分間おいてなじませる。

フライパンにオリーブ油を熱し、１の全面に焼き色がつく程度に中火で焼く。その後アルミホイルで包み15分程度置く。

アルミホイルから肉を取り出し、5枚に切る。

白ねぎは5cm長さの白髪ねぎにする。
しそは細切りにした後さらに香りを立たせるために手でちぎる。

麺をゆでる。その間にラーメンスープを作っておく。

白髪ねぎ、水菜、ローストビーフの順に盛り付ける。ローストビーフの上にしょうゆだれをかけ中央に糸唐辛子、しそを盛り付ける。