ごぼうのスコーン

ごぼうは泥を落としアルミホイルで皮をを擦り、5～6 mm 厚さの斜め切りにする。

ごぼうを3分間あく抜きする（水に漬けておく）。

鍋にごぼう、砂糖、水を入れ、中火にかけて煮ていく。汁気が無くなるまで煮詰めたらかき混ぜながらさらに汁気を飛ばす。

オーブンを210 ℃に予熱する。マーガリンを1 cm角に切り、冷凍庫に入れる。粉類を合わせておく（ふるわなくてよい）。

粉類にマーガリンを加えてマーガリンをスプーンの背か指先で潰す。

６に豆乳を入れ、こねないように軽く混ぜる。

包丁や型で抜いて成形し、210 ℃のオーブンで12～15分焼いて完成。