安納芋のケーキ
作り方
-
-
1
-
安納芋を洗い、3㎝ぐらいの太さの切り、水をかぶるぐらい入れ、中火にかける。(ぐつぐつしてから20分、竹串が刺さったらOK
-
-
-
2
-
ゆでた安納芋をフォークでつぶし、裏ごしをしておく。
-
-
-
3
-
ボールにサワークリームを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ、少しずつ生クリームを加えながら合わせていく。
-
-
-
4
-
3のクリームに裏ごしした芋を半量入れ、混ざったら残りの半量を入れ、さらに滑らかになるまで混ぜ合わせていく。
-
-
-
5
-
ここでお好みで4にシナモンを加え混ぜ合わせる。苦手な方はこの工程をスキップしてください。
-
-
-
6
-
別のボールに卵を割りほぐし、砂糖を入れ混ぜ合わせ、4のボールに少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。
-
-
-
7
-
5にふるった薄力粉とBPを一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
溶かしたバター(600w30秒)をゴムべらで伝わせながら2、3回に分けて加え、その都度混ぜる。
-
-
-
10
-
180度に温めたオーブンで40分、さらに170度に温度を下げ、20分焼く。
-
-
-
12
-
コーティングを作る。パウダーシュガーに水、ラム酒を加え、混ぜ合わせる。
-
-
-
13
-
ケーキが焼きあがったら竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型からはずし、刷毛で10を塗る。
-
-
-
14
-
上に安納芋の甘煮をのせたら、冷まして出来上がり。
-
コツ・ポイント
・芋はレンジなどで柔らかくしてもOK。
・裏ごしすると滑らかになるので、少々面倒でも、ちゃんと裏ごしをしましょう。
・コーティングはなくてもOK。そのままでも美味しくいただけます。
・甘煮を事前に作っておき、生地に混ぜ合わせて焼いてもOK
・裏ごしすると滑らかになるので、少々面倒でも、ちゃんと裏ごしをしましょう。
・コーティングはなくてもOK。そのままでも美味しくいただけます。
・甘煮を事前に作っておき、生地に混ぜ合わせて焼いてもOK
このレシピの生い立ち
スイートポテトのようなケーキを作りたくて、考え出したレシピです。生クリームとサワークリームをいれ、しっとり仕上げました。