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かぶはいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバターをしき、玉ねぎが透明になるまで炒める。かぶを加えてさらに炒める。
水・だしの素を入れてかぶがやわらかくなるまで煮て、ハンディブレンダーでなめらかにする。(フードプロセッサーでも)
豆乳を加えて弱火で煮る。煮立ってきたら火を止め、味噌をといてできあがり♪
＊次の日アレンジ余ったスープに卵白を加えて混ぜ、トースターで10分ほど焼く。卵黄を中央に乗せ、海苔を置くだけです♪
kmamicafe
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