失敗なし！簡単！基本のスポンジケーキ♡

お湯を沸かしておく。

それぞれの計量。

薄力粉はふるう。
型には紙を敷いて(※手順22参照)。
●はレンジ加熱。(バターが溶ければOK)

お湯を入れた鍋かフライパンに●を容器ごと入れ、バターが冷めて固まらないようにする。(お湯は少しで大丈夫！)

小さいボウルにお湯を半分くらい入れる。
(熱いけど指で触れるくらいの温度。だいたい60℃くらい。)

卵が入ったボウルに砂糖を加えて、湯煎しながらハンドミキサーで泡立てる。

卵のボウルが大きければ水は入らないから大丈夫！

※湯煎しながら高速2分。
(人肌になるまで！)

湯煎から外して、
更に高速2分

中速1～2分

ふるった粉を入れ、ゴムベラで底からさっくり混ぜる。
左手でボウルを回し右手でのの字を書くように。

粉気がなくなってからあと10回混ぜる。

溶かしバターと10の生地をひとすくいを合わせて、よく混ぜる。

(バターは重いからこれを省くと泡が消えちゃいます！)

ゴムベラでさっくり混ぜる。

ボウルの底にバターが溜まってなければ生地の完成！

15㎝くらい上から生地を流し入れる。

竹串で円を描くようにして空気抜きをする。

※焼き色がつきすぎるようなら途中でアルミホイルを上に入れましょう。

竹串を指して何もついてなければ完成！

焼けたらすぐに20～30㎝の高さから落とす。(型ごと)

中の熱い空気を抜きます。

写真は落とした後。小さくなります。

すぐにひっくり返し、型を外して冷まします。

※スライスするのは翌日がオススメ。

あとはお好きにデコレーションしてください。

※型に紙を敷く時はサラダ油などの油脂を型に塗ってから紙を敷くとずれにくいです。

ダイソーなどカット済みのシートが便利♡

※バターは無塩と書きましたが、ない時は有塩で焼いてます！あまり気になりませんよ～