いちごと豆腐のレアチーズケーキ

セリアで購入した丸セルクルにマリービスケットがぴったり浜rます。

アルミのマドレーヌカップにビスケットを置きセルクルをはめてビスケットに牛乳をかけて湿らせます。ラップをして冷蔵庫に。

冷凍いちごと砂糖とレモン汁を耐熱容器に入れて600ｗレンジで1分30秒加熱します。粉ゼラチンは水でふやかします。

ピューレにしたいちごにふやかしたゼラチンを加えてあと30秒レンジにかけてよく混ぜます。

直径4cmくらいの半球型4個分に液を流して冷凍庫で1時間以上凍らせます。製氷機よりシリコン型のほうが後で外しやすいです。

クリームチーズは常温で柔らかくしておきます。時間のない時は耐熱容器に入れて20秒ほどレンジにかけます。かけすぎ注意です。

ハンドミキサーは次でこのまま使うのでお皿か何かに上げておきます。

別のボウルにクリームチーズと残りの砂糖・レモン汁・豆腐を入れちょっと崩しておきます。多少崩しておかないと後が大変です。

10のチーズと豆腐をハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、熱湯で溶いたゼラチンを加えてさらに混ぜます。

冷やしておいたセルクルに12のチーズムースを型の高さの3分の1くらい流します。

凍らせておいたいちごジュレの素をフォークなどでそっと中央にのせます。

1cm位の丸口金を付けたしぼり出し袋に残りのチーズムースを詰めてセルクルに詰めます。

固まったらセルクルの周りを軽く温めて
底から押し出すと簡単に外れます。

食べる前に冷蔵庫で20~30分くらいで解凍しておき、いちごをメインにトッピングしたらできあがりです。

小さめのお皿にのせてもかわいいですが、大きめのプレートに盛り付けていろいろデコレーションするとカフェ気分に。

絹ごし豆腐は水切りは特に必要ありませんが、置いていた時出ている水だけ切って入れてください。

通常ヨーグルトを使用するのですが切らしていたので豆腐を使用しました。ヨーグルトでももちろんおいしいです。