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ランチに♪切り干し大根アラビアータ

ランチに♪切り干し大根アラビアータの画像

Description

食物繊維がたっぷりでカロリーも低い切り干し大根と、きのこで作るヘルシーなアラビアータレシピです。

材料 （750ｍLサイズ）

切り干し大根
30g
にんにく
1.5片
赤唐辛子
2本
しめじ
70g
オリーブ油
大さじ1
■ 【A】
カットトマト缶
400g
しょうゆ
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パセリ(乾燥)
少々
水
30mL

作り方

  1. 1

    今回は、「ステンレス クック&フードジャー(750mLサイズ)」を使います。

  2. 2

    ステンレス クック＆フードジャーに熱湯(分量外)を規定の位置(※1)まで入れ、せんセットを閉める

  3. 3

    写真

  4. 4

    切り干し大根は水で十分もみ洗いをし､たっぷりの水(分量外)に20分浸し､ざるで水切りする

  5. 5

    にんにくはみじん切り､赤唐辛子は種を取り除く

  6. 6

    しめじは石づきを取り､小房に分ける

  7. 7

    フライパンにオリーブ油を熱し､<5>を入れ炒め､香りがたったら<4>､<6>を加え炒める

  8. 8

    <7>にAを加えて全体を混ぜながら沸とうさせ､強火で2分加熱する

  9. 9

    <2>の湯を捨て<8>を入れ､せんセットを閉め1時間保温する

コツ・ポイント

切り干し大根は、十分もみ洗いをする事で乾物特有のにおいが取れ、おいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

普段煮物などの和食にすることが多い切り干し大根をピリ辛でおしゃれな一品に仕上げます。
レシピID : 4828480 公開日 : 18/01/11 更新日 : 20/10/14

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ランチに♪切り干し大根アラビアータ
by 象印マホービン