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常備菜☆ピリ辛きんぴらごぼう☆

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Description

我が家では大人気のきんぴらごぼう。甘すぎないので白いご飯にピッタリ！ご飯が進みすぎてついつい食べすぎてしまいます。

材料

ごぼう
2～3本
人参
2本
☆3倍濃縮つゆ
100cc
☆水
300cc
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
酒
大さじ3
鰹だしの素
小さじ2
サラダ油
適量
鷹の爪
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って包丁の背を使って皮をむく。むいたらささがきにして酢水に5分程さらす。(1ℓに対し酢大さじ2位)

  2. 2

    写真

    人参も皮をむき千切りにする。

  3. 3

    写真

    大きめのフライパンにサラダ油を適量入れ、鷹の爪、ごぼうを炒める。

  4. 4

    写真

    次に人参を加える。

  5. 5

    写真

    全体に軽く火が通ってきたら☆の調味料、だし、酒を加えて強火で水分が無くなるまで炒める。

  6. 6

    写真

    仕上げに白ごまをふって出来上がり。

  7. 7

    写真

    お茶(お湯)漬けや、ねこまんまがオススメ！めちゃくちゃ美味しいです♪

コツ・ポイント

最初から強火で炒めることで短時間で仕上げ、ごぼうの歯ごたえを残します。我が家は辛党なので鷹の爪をたっぷり入れます。お好みで量は加減してください。

このレシピの生い立ち

母秘伝。
レシピID : 4830283 公開日 : 17/12/02 更新日 : 17/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年1月23日
写真
クック277W66☆
とても美味しかったです☆ 我が家の定番にします。

レポありがとうございます！きんぴらのお茶漬けもオススメです♡

2017年12月8日
初れぽ
写真
●くるちゃん●
既にカットされた鷹の爪にしてみました。レシピありがとうございます

レポありがとうございます！常備菜として沢山作って下さいね！

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Bleucat
常備菜☆ピリ辛きんぴらごぼう☆
by Bleucat