鶏モモ肉とパプリカの照り焼き
harushot
作り方
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1
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パプリカの種を取り除き、乱切りにする
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2
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玉ねぎの皮を剥き、半分に切って、芯を切り取る
くし切りにしてから、横半分に切る
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3
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鶏モモ肉の余計な脂や筋を、キッチンバサミで取り除く
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4
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包丁で一口大に切る
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5
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醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜて、照り焼きダレを作る
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6
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フライパンにサラダ油をひき、火を点ける
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7
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油が熱くなったら、鶏肉の皮を下にして入れる
味塩コショウを振る
鶏肉のまわりに火が通り、白っぽくなるまでさわらない
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8
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皮目にしっかり焼き色がついたら、ひっくり返す
中心に火が通るまでさわらない
焼けたら、一旦取り出しておく
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9
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そのままのフライパンに玉ねぎを入れ、炒める
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10
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玉ねぎのまわりが透き通ってきたら、パプリカを加え、炒める
パプリカに軽く火が通ったら、野菜を一旦取り出しておく
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11
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フライパンに調味料を入れ、半分以下になるまで煮詰める
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12
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鶏肉を戻して、水分が飛ぶまで強火でガッと炒める
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13
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野菜を戻して、2～3回あおったら 出来上がり♪
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14
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皿に盛り付け、細ネギを散らしたら 完成♪
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コツ・ポイント
鶏肉や野菜を一旦取り出しておくことで、鶏肉はやわらかく、野菜はシャッキリ仕上がります♪
このレシピの生い立ち
照り焼き味が大好きなパパ☺️
パパ好みの味になるように、工夫しました♪
パパ好みの味になるように、工夫しました♪
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