さっぱり鱈汁
怠け者なカメ
作り方
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1
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材料
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2
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【ゆき菜】
茎部分と葉部分と分けて切ります。
茎は３cmくらい、葉は一口サイズに切ってください。
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3
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【長ねぎ】
緑の部分と白い部分を分けて５mm～１cmの斜め切りをします。
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4
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【豆腐】①
２～３cm大のさいの目切りにしてください。
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5
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【豆腐】②
２枚に重ねたキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、600Wの電子レンジで２分加熱してください。
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6
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【鱈】
一口サイズに切ってください。
大きめのほうが食べ応えがあって好きです。
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7
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【白子】
筋のようなもので繋がっているので、筋を見つけて断ち切るように一口サイズに切り分けてください。
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10
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ゆき菜がしんなりしてきたら長ねぎの緑の部分とゆき菜の葉の部分も入れてください。
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11
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☆の調味料をいれて味見をしながら適量の塩を足してください。味が調ったら最後に白子を入れます。スピードが重要です。
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12
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白子を入れたら一瞬だけ強火にして、白子の形がプリっと立ったらすぐに火を止めて器によそってください。
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13
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白子の加熱具合は半生でトロトロがおすすめです。すぐに火が通ってしまうので、調味が全て終わってから入れてください。
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コツ・ポイント
グツグツに沸騰させずに弱火〜中火くらいで加熱すると透明なすまし汁風になります。
白子は半生が美味しいです。
(生食用ではない白子の場合は完全に火を通してしまってください)
白子は半生が美味しいです。
(生食用ではない白子の場合は完全に火を通してしまってください)
このレシピの生い立ち
我が家の鱈汁はいつもこれです。
他のご家庭が味噌ベースのお味だと知り、すまし汁風の鱈汁もおすすめしたくレシピにしました。
是非お試しください(ㅅ´ ˘ `)♡
他のご家庭が味噌ベースのお味だと知り、すまし汁風の鱈汁もおすすめしたくレシピにしました。
是非お試しください(ㅅ´ ˘ `)♡
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