お雑煮
作り方
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2
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里芋を下ゆでして、洗ってざるに上げる。
大鍋に鰹だしを温めて、沸騰したら、里芋と長ネギ、小松菜以外の具を入れる。沸騰したらアクと油を丁寧に取り除く。
ゴボウに火が通ったら、里芋と長葱をいれて、醤油みりんで味付けをして里芋に火が通るまで煮る。
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3
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餅を焼いて、2をよそったお椀に入れ、小松菜を添えて、最後に全体におつゆをかける。
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4
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お餅に飽きたらうどんでも!
汁に冷凍うどんをいれただけです。
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コツ・ポイント
小松菜が味のポイントです。小松菜をいれない時点で味見してなんか足りないなー。って思っても、小松菜が入ると味が完成します。
このレシピの生い立ち
実家で毎年食べていた味です。お正月だけじゃなくても。って思うけど、お正月しか食べないんですよね。
お餅じゃなくて、うどんでも美味しいです。
お餅じゃなくて、うどんでも美味しいです。