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絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ

絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキの画像

Description

おもてなしに☆甘い柿の良さを活かしたお砂糖少なめ&カリふわレシピ☆皮ごと丸ごと果汁たっぷり&クリームチーズとの相性抜群◎

材料 （18cmパウンド型）

☆薄力粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードル
130g+小1+10g
卵黄＋卵白
2こ分
砂糖(きび糖)
50-60g
無塩バター
90g
柿(皮ごと、トッピングはスライス・1/3量すりおろし・残り角切り)
大1こ分
クリームチーズ(角切り)
100g
*蜂蜜+洋酒
大1+小1
トッピング用アーモンドダイス
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カット例♪
    摩り下ろし&角切りの果肉を*と水大1(果汁蒸発防止)を小鍋に入れ、弱火で軽く煮詰めコンフィチュールにする。

  2. 2

    写真

    ボールに柔らかくしたバターを練り、砂糖を2/3量加え白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を混ぜ込み、①と*を加え混ぜる。

  3. 3

    写真

    <メレンゲ>卵白を残りの砂糖を1-2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

  4. 4

    写真

    ③の1/3を②に泡立て器で混ぜ込み残りをヘラで泡が潰れない様優しく混ぜる。☆を篩い混ぜ、クリームチーズを混ぜ入れる。

  5. 5

    写真

    クッキングシートを型に敷き、生地を流し込み軽く数回落とし空気を抜く。柿スライスやアーモンドスライスでトッピング♪

  6. 6

    写真

    160℃予熱オーブンで約65分焼く。焼き色がつき竹串を刺して生地が付いて来なければ、完成〜♪
    粗熱を取り切り分ける。

コツ・ポイント

特になし。柿ジャム部分は時間なければ無くても美味しく出来ますが、ジュースにすると生地がしっとり、柿の香り甘さが全体に行き渡るのでオススメ♪

このレシピの生い立ち

仲良しのお家への手土産に☆甘い柿を丸ごと洋菓子にしたくて！
果汁をすりおろし、果肉と洋酒&蜂蜜でコンフィチュールを作り、しっとり感も楽しめます☆
チーズと柿の相性が◎で分厚いカットで食べたいおやつに仕上げました☆日本茶にも紅茶にも◎
レシピID : 4841264 公開日 : 17/12/14 更新日 : 20/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年10月3日
初れぽ
写真
viola_ne
レシピ通りに作りました。しっとりしていて、柿の魅力が前面に引き出されていてリピ決定。美味しいレシピをありがとうございます！
#柿 #柿のクリームチーズケーキ
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( )
ゆりーずきっちん
絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ
by ゆりーずきっちん