絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ

絶品♡柿クリームチーズのパウンドケーキ

Description

おもてなしに☆甘い柿の良さを活かしたお砂糖少なめ&カリふわレシピ☆皮ごと丸ごと果汁たっぷり&クリームチーズとの相性抜群◎

材料 (18cmパウンド型)

☆薄力粉+ベーキングパウダー+アーモンドプードル
130g+小1+10g
卵黄+卵白
2こ分
砂糖(きび糖)
50-60g
無塩バター
90g
柿(皮ごと、トッピングはスライス・1/3量すりおろし・残り角切り)
大1こ分
クリームチーズ(角切り)
100g
*蜂蜜+洋酒
大1+小1
トッピング用アーモンドダイス
適量

作り方

1

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カット例♪
摩り下ろし&角切りの果肉を*と水大1(果汁蒸発防止)を小鍋に入れ、弱火で軽く煮詰めコンフィチュールにする。

2

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ボールに柔らかくしたバターを練り、砂糖を2/3量加え白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を混ぜ込み、①と*を加え混ぜる。

3

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<メレンゲ>卵白を残りの砂糖を1-2回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。

4

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③の1/3を②に泡立て器で混ぜ込み残りをヘラで泡が潰れない様優しく混ぜる。☆を篩い混ぜ、クリームチーズを混ぜ入れる。

5

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クッキングシートを型に敷き、生地を流し込み軽く数回落とし空気を抜く。柿スライスやアーモンドスライスでトッピング♪

6

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160℃予熱オーブンで約65分焼く。焼き色がつき竹串を刺して生地が付いて来なければ、完成〜♪
粗熱を取り切り分ける。

コツ・ポイント

特になし。柿ジャム部分は時間なければ無くても美味しく出来ますが、ジュースにすると生地がしっとり、柿の香り甘さが全体に行き渡るのでオススメ♪

このレシピの生い立ち

仲良しのお家への手土産に☆甘い柿を丸ごと洋菓子にしたくて!
果汁をすりおろし、果肉と洋酒&蜂蜜でコンフィチュールを作り、しっとり感も楽しめます☆
チーズと柿の相性が◎で分厚いカットで食べたいおやつに仕上げました☆日本茶にも紅茶にも◎
レシピID : 4841264 公開日 : 17/12/14 更新日 : 18/10/08

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