黒胡椒と醤油の蓮根ソテー

蓮根はたわしでよく洗って泥を落し、皮付きのまま１ｃｍ程度の輪切りにする。

水にさっとさらしてよく水気を切る。フライパンに油を中火で熱し、蓮根を並べて1〜２分焼く。

全体的に油が回ったら蓋をして中弱火で片面4〜５分ずつ蒸し焼きにする。焼き色がついたら蓋を取り、1分程度仕上げに焼く。

お弁当のおかずにも。