■鶏レバーの竜田揚げ■

Name: ■鶏レバーの竜田揚げ■
Yield: ２人分
Ingredients: 鶏レバー 200g; キャベツ 小1/4個; 玉ねぎ 1/2個; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆料理酒 大さじ１; ☆砂糖 小さじ1/2; ☆おろしにんにく 適量; ☆おろししょうが 適量; ☆一味唐辛子 少々; 片栗粉 大さじ２～３

Description

下味に漬けておけば、おうちに帰って片栗粉をまぶして、揚げ焼きにするだけ・・・１０分料理なのに、ボリューム満点(o^-')b

Sirius

材料（２人分）

鶏レバー

200g

キャベツ

小1/4個

玉ねぎ

1/2個

☆しょうゆ

大さじ１

☆料理酒

大さじ１

☆砂糖

小さじ1/2

☆おろしにんにく

適量

☆おろししょうが

適量

☆一味唐辛子

少々

片栗粉

大さじ２～３

作り方

1

レバーを冷水に30分浸け、血抜きをする。

※臭みが気になる人は、牛乳でさらに30分ほど浸す。
私は硬くなる気がするので、省略。
2

水気を軽く拭いたレバーを食べやすい大きさ、３～４等分に切る。

ビニール袋に☆の材料を混ぜ合わせた中に切ったレバーを浸けておく。

ここまでが下拵え。
3

キャベツは千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、塩こしょう（分量外）で炒めて、お皿に盛っておく。
4

漬け汁をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を心持ち多めに塗す。
熱したフライパンに5mm程度の深さになるようにサラダ油（分量外）をひく。
弱めの中火で、レバーを揚げ焼きにする。
（赤い透明な液体が出なくなるまで）

コツ・ポイント

下拵えをしておけば、帰宅してすぐ調理して食べられます♪
分かっているけど、朝は時間がないし・・・。
硬くなるかもなぁ～・・・と、チョット不安だったけど、前日の晩に仕込みましたが、火を通しすぎなければ、柔らかくパサつかないことが判明☆

揚げ物は苦手なの（＾＾；で、揚げ焼きにしましたが、もちろんたっぷりの油で揚げてくださって構いません。