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ケチャップ不要！アレンジ自在ミートソース

ケチャップ不要！アレンジ自在ミートソースの画像

Description

ワインが無くても料理酒を使えばOK！
スパイスを使うとレストランの味です
残ったらアレンジ自在♪

材料 （4～６人分）

★にんじん
1/2～１本
★玉ねぎ
１個
★お好きなキノコ類
椎茸なら２個
★ベーコン
３枚くらい
チューブの生姜
2cmくらい
チューブのにんにく
3ｃｍくらい～
合挽肉
300ｇ
○胡椒
たっぷり
○ナツメグパウダー
たっぷり
○オールスパイス
少々
○クミンパウダー（あれば）
少々
酒
カップ1/2
▲トマト缶
２個
▲水
トマト缶の2/3くらいまで
▲塩
小さじ3と1/2
▲コンソメキューブ
1/2個
パスタ
人数分
粉チーズ
好きなだけ
パセリ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ★の材料をすべてみじん切りにする

  2. 2

    火をつける前の深めのフライパンにオリーブ油を入れチューブのにんにくと生姜を入れ弱火で焦げないように香りを出す

  3. 3

    写真

    1を入れて中火でよく炒め、そこに合挽肉と○の材料をを入れ強火であまり動かさずに焼き付けるようにしっかり炒める。

  4. 4

    挽肉の脂が出てきたら酒を加えて混ぜ乳化させる。

  5. 5

    写真

    ▲の材料を入れ、沸騰するまで強火で煮込む

  6. 6

    写真

    水気が減り、とろっとするまで中火から弱火で煮込む。

  7. 7

    味見をして旨味が足りなければ残りのコンソメキューブを、少し塩気が欲しい時は醤油を、味が薄かったら塩を様子を見ながら入れる

  8. 8

    写真

    茹でたパスタに適量の7を絡め、皿に盛り、上からもう一度かける。お好みで粉チーズとパセリをふりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

残ったミートソースは、揚げ焼きしたナスと絡めてスライスチーズを乗せトースターで焼けばグラタンに。オムライスにかけてもおいしいです。
アレンジ自在なので、パスタ以外にもどうぞ♪
ナツメグ、クミン、オールスパイスは肉料理に合うのであると便利！

このレシピの生い立ち

サブちゃん♪さんの ID:3487280 を作らせていただいておいしかったので、自分が作りやすいようにアレンジしてみました。
レシピID : 4847371 公開日 : 17/12/16 更新日 : 18/03/30

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ケチャップ不要！アレンジ自在ミートソース
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