鯛とムール貝のアクアパッツァ
作り方
-
-
1
-
タイは、大きなものは3枚におろして、片身を使いますが、小さいものだとウロコと内臓を取って丸ごと使います。
-
-
-
2
-
タイの皮目に包丁で切れ目を入れて、両面に塩をして10分ほどおいておきます。
-
-
-
3
-
ムール貝は殻をよく洗う。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めて、そこにタイを皮が下になるように入れて焼き色をつける。
-
-
-
6
-
焼き色がついたら裏返す。にんにくのみじん切りを入れる。
-
-
-
7
-
ムール貝、トマト、黒オリーブ、タイムを入れ、水を注いで蓋をして強火にする。
-
-
-
8
-
シューシューと蒸気が出てきたら、3分ほど中火にして蒸し焼きにする。
-
-
-
9
-
味を見て塩・こしょうをする。
-
-
-
10
-
イタリアンパセリをみじん切りにして散らしてできあがりです。
-
コツ・ポイント
鯛はしっかり水気をふき取ると生臭くないものになります。
このレシピの生い立ち
洋風煮つけという感じです。
簡単に作れて、失敗も少ないですので、ぜひお試しください。タイ以外の白身魚やアサリ、ハマグリなどを使ってもおいしいです。いろいろ組み合わせてみてくださいね
簡単に作れて、失敗も少ないですので、ぜひお試しください。タイ以外の白身魚やアサリ、ハマグリなどを使ってもおいしいです。いろいろ組み合わせてみてくださいね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)