簡単でもお店に負けない！ローストビーフ丼
Description
何度かトライ結果、理想の焼き加減に仕上がりました。是非お試しあれ。
mewmionパパ
材料
（4人分）
300〜400g
塩胡椒
適量
1/4個
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1杯
醤油
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
酢
大さじ1杯
4個(丼の数だけ)
レモン汁
小さじ1杯
ホースデニッシュ(お好みで)
適量
作り方
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1
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★ローストビーフ作り★
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2
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牛肉かたまりに、塩胡椒をまぶして常温でしばらく放置
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3
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フライパンに油を入れて強火で温める
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4
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牛肉かたまりの表面が少し焦げ目がつく程度に焼く。各面5mm程度焼き色がつくイメージ
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5
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全面に焼き色が付いたら取り出し、ラップで包む。ラップは二重に。
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6
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更にジップロックに入れて、空気が抜きながら閉じ、水が入らないようにする
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7
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鍋に水を入れて強火で温める
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8
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沸騰したら肉を入れ、3分たったら火を止める
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9
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肉が浮かないように皿などを上に乗せ、鍋に蓋をして15分放置
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10
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15分経ったら肉を取り出し、粗熱が取れるまでしばらく放置
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12
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★たれを作成★
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たまねぎをすりおろす
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14
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にんにくをすりおろす
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15
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オリーブオイルとたまねぎ、にんにくを入れ混ぜ合わせる
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更に醤油、酒、砂糖、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせる
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★仕上げ★
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ご飯の上にローストビーフ、タレをかけて、更にその上に卵黄を乗せたら出来上がり
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写真は、ブロッコリースプラウトとホースデニッシュを添えました
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20
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そのまま食べてもいいですが、一旦冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいですよ
私は、こちらがオススメ！
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コツ・ポイント
やっぱり、最初の肉を焼く際、強火で早く表面に焼き色を付けて、中まで火を通さないようにするのがポイントです。あとはお湯に入れている放置時間ですかね。もう少し火を通したければ、少し長くしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
某アウトレットのフードコートの味を再現したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
