いわしつみれのみそ汁

いわしは頭と内臓を除き、水洗いして手開きにし、骨と皮を除いてざく切りにし、フードプロセッサーに約３０秒かける。

大根とにんじんは短冊切り、ごぼうは斜め切りにする。ねぎは小口切りにする。

鍋にだし汁と②の野菜を入れ、煮立ったら中火よりやや弱めの火加減にし、みそ半量を入れる。

火が通って浮き上がってきたら、残りのみそ半量を入れ、サッとひと煮して、火を止め、ねぎを入れる。