さつまいもと紅茶のポタージュ♪

さつまいもはピーラーで皮を剥く。半月切りにして、しばらく水にさらす。竹串が通る固さまで茹でて、ザルにあげて水けを切る。

玉ねぎは薄切りにする。鍋でバターを中火で溶かして、玉ねぎをしんなりするまで4～5分炒める。

さつまいもを加えて、軽く炒めてから火を止める。蓋をして粗熱が取れるまで放置。

鍋を中火にかけて、木ベラなどでよく混ぜる。塩胡椒で味を調えて、(お好みで)砂糖を加える。沸騰直前で火を止める。

【補足】
紅茶は何でもok。今回はトワイニングのダージリンティーを使用しています。