丸鶏のローストチキン☆超ジューシー
クック01B3JZ☆
作り方
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1
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ソミュール液を作る
お湯を沸かしてソミュール液の材料を入れしっかり冷ます
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2
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2時間経ったらソミュール液から取り出し、水気を拭き取り、全体に塩を小さじ2程度を揉み込む。お腹の中も忘れずに。一晩おく
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3
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焼く2時間前に冷蔵庫から取り出し、鶏を室温に戻す。
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4
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スタッフィング用の野菜をオリーブオイルで炒め、冷めたらチキンに詰める。
お尻と首から中身が出ないように爪楊枝で塞ぐ
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5
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野菜を大きめの乱切りして、オーブンの天板にチキンを乗せから、周りにブロッコリー以外の野菜の半量を並べる。
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6
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鶏肉全体にオリーブオイルをハケなので塗る。皮が破れてしまうのを防ぐコドができます。
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7
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オーブンを250度にセットして、20分焼く。チキンが小さめの場合は15分。
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8
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焼けた野菜を取り出し、残りの野菜を並べ200度に温度を下げ50分。15分おきに開け鶏から出た油をチキン全体にかける。
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9
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野菜が焦げる前に取り出し、最後の15分でブロッコリーを入れる。
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10
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焼き上がったらオーブンに入れたまま20分置いて冷まして出来上がり。
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コツ・ポイント
一晩冷蔵庫でおく事と、焼く前に室温に戻しておく事。
このレシピの生い立ち
コストコで大きめのチキンを見つけ、クリスマス用に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
